Peruanische Delikatesse in der 7KA

Dass es sich lohnt, im Fach Spanisch sprichwörtlich über den Tellerrand zu schauen, weiß die 7KA schon lange.

Tapas und spanische Desserts gehören bereits zum Repertoire, doch für die Weihnachtsstunde haben wir etwas ganz Besonderes vorbereitet, das auch für Sie interessant sein könnte. Denken Sie noch über die richtige Vorspeise für ein feines Menü nach? Wir hätten hier etwas für Sie:

Causa limeña ist eine peruanische Spezialität und kann am besten mit einem Schichtsalat aus Kartoffelbrei mit Eiern, Avocado und Tomaten verglichen werden. Die Füllung variiert je nach Geschmack. Auf Wunsch der Klasse haben wir eine vegetarische Variante mit Feta-Käse und Eiern vorbereitet.

Am besten eignen sich für die Causa runde Förmchen, deren Wände man entfernen kann. Wir haben visuelle Abstriche in Kauf genommen und alles in eine gewöhnliche Auflaufform drapiert.

 

Rezept für ca. 4 Personen (für eine große Auflaufform verdreifachen)

10 mittelgroße, mehlige Kartoffeln, gekocht und geschält

2 grüne Chilischoten ohne Kerne, püriert

½ Tasse Öl (z.B. Raps, Mais, Sonnenblumen)

Salz, Pfeffer, Chiligewürz

2 Avocados, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mayonnaise

Saft von 5 Zitronen 

2-3 Tomaten, in Scheiben

4 hartgekochte Eier

Fetakäse (wenn man möchte), zerkleinert

Oliven, Tomaten und Petersilie für die Deko

auch möglich:

klein geschnittene Zwiebel

Thunfisch

Hühnchen

Coleslaw (Kohlsalat mit Mayonnaise)

Zubereitung:

Die gekochten Kartoffeln zu Brei zerdrücken und mit den pürierten Chilischoten, dem Öl, dem Zitronensaft und den Gewürzen vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Boden der Form damit zirka einen Finger hoch auslegen und andrücken.

Nun kann man ähnlich wie in einer Lasagne Schicht um Schicht mit Avocados, Mayonnaise, Fetakäse, Eiern und Tomaten auftragen.

Der Abschluss bildet eine Kartoffelschicht, die mit Oliven, Tomaten und Petersilie beziehungsweise den Resten der Zutaten dekoriert wird.

¡Qué aproveche!

Das Rezept wurde adaptiert von:

https://www.ecos-online.de/spanisch-lesen/especial-gastronomia-peruana-receta-de-causa-limena, letzter Zugriff 20.12.2019.

https://www.hazteveg.com/receta/1824/causa_a_la_limena_vegetariana, letzter Zugriff 20.12.2019.